805928

Sự thật về công dụng của các loại hạt ngũ cốc

07/12/2017 15:07

Các loại hạt cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể song cũng giàu chất béo và calo, chỉ nên tiêu thụ ở mức vừa phải.

Các loại hạt cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể song cũng giàu chất béo và calo, chỉ nên tiêu thụ ở mức vừa phải.

'Ăn các loại hạt có thể giảm nguy cơ tái phát ung thư ruột già được không?', câu hỏi được nhiều bệnh nhân ung thư đặt ra cho chuyên viên dinh dưỡng Fahma Sunarja tại Trung tâm Ung thư Parkway, Singapore.

Theo bà Fahma, ngũ cốc chứa nhiều chất có tác dụng phòng chống một số loại ung thư, tuy nhiên phải kiểm soát việc sử dụng chúng.

Các loại hạt ngũ cốc. Ảnh: PCC.

Một nghiên cứu trên 826 bệnh nhân ung thư ruột già giai đoạn 3, được công bố bởi Hiệp hội Ung thư lâm sàng Mỹ, cho thấy việc ăn các loại hạt ngũ cốc góp phần tăng tỷ lệ sống còn. 19% bệnh nhân dùng 50 g hạt mỗi tuần.

Kết quả ghi nhận 42% số bệnh nhân này giảm nguy cơ tái phát ung thư, 57% giảm nguy cơ tử vong so với bệnh nhân không ăn các loại hạt sau khi hoàn thành điều trị ung thư.

Dù vậy, bà Fahma cho rằng những nghiên cứu về lợi ích của các loại hạt như trên chưa hoàn toàn thuyết phục. Lý do, hiện chưa thể đặt thiết bị theo dõi tác động của các loại hạt đến tế bào ung thư nên không thể khẳng định loại hạt này đã giúp đẩy lùi bệnh như thế nào.

Hơn nữa, có thể những bệnh nhân tham gia nghiên cứu thuộc nhóm sử dụng hạt mỗi ngày có ý thức giữ gìn sức khỏe tốt hơn, tương tác tốt hơn với dịch vụ y tế và thói quen sinh hoạt lành mạnh hơn, nên sống thọ hơn và giảm nguy cơ tái phát ung thư.

Mặt khác, bà Fahma khuyến cáo các loại hạt rất giàu chất béo và cao năng lượng. Do vậy trước khi mua một gói hạt để nhấm nháp, bạn hãy cân nhắc đến lượng calo thực tế của chúng. Cụ thể, mỗi khẩu phần hạt khoảng 28,4 g chứa lượng calo như sau:

Tổng năng lượng trong một khẩu phần hạt được khuyến cáo sử dụng cho mỗi người

Bà Fahma nhìn nhận, phần lớn chất béo trong các loại hạt là chất béo lành mạnh. Ví dụ, hạt ngũ cốc có hàm lượng chất béo không bão hòa dạng đơn thể, rất có lợi cho sức khỏe, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

Chất béo trong các loại hạt còn góp phần giảm bớt đau đớn và cứng khớp ở những người bị viêm khớp dạng thấp.

Nghiên cứu cho thấy hạt ngũ cốc giàu axit béo omega-3 có lợi cho tim mạch. Tất cả loại hạt chứa chất xơ, giúp giảm cholesterol, bạn cảm thấy no hơn trong một khoảng thời gian dài.

Vitamin E và L-arginine được tìm thấy trong hầu hết loại hạt có thể ngăn ngừa sự hình thành mảng bám trong động mạch. Một số loại hạt cũng có sterols thực vật, giúp giảm cholesterol máu.

Bà Fahma lưu ý ngũ cốc cũng nhiều calo nên người dùng cần kiểm soát lượng tiêu thụ. Lý tưởng nhất là sử dụng hạt ngũ cốc thay thế cho các chất béo bão hòa từ thịt và các sản phẩm từ sữa.

Nên ăn bao nhiêu hạt ngũ cốc là đủ? Bà Fahma cho rằng tốt nhất nên kết hợp các loại hạt vào chế độ ăn uống hàng ngày bằng cách thay thế đồ ăn nhẹ thông thường với một khẩu phần hạt. Bạn cũng có thể bổ sung các loại hạt vào món ăn nấu tại nhà.

Lưu ý: Lợi ích của các loại hạt có thể mất đi nếu được nấu chín trong dầu hoặc phủ mật ong, đường, chocolate. Những người bị dị ứng với hạt cũng nên có biện pháp phòng ngừa hoặc trao đổi trước với bác sĩ, một số trường hợp dị ứng nặng nên tránh dùng..

Những người thích dùng bơ và dầu đậu phộng, bà Fahma khuyên nên tự làm ở nhà hơn là mua sản phẩm chế biến sẵn. Các loại bơ lạc mua từ cửa hàng có thể chứa hàm lượng cao muối và đường nên không mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Dầu hạt cũng giàu dinh dưỡng nhưng thiếu chất xơ, có thể sử dụng để trộn salad hoặc nấu ăn song đừng chiên với nhiệt độ quá nóng vì chúng có thể chuyển thành vị đắng. Nên sử dụng dầu hạt ở mức vừa phải vì chứa hàm lượng cao chất béo và calo.

Có thể bạn quan tâm: 10 thực phẩm giúp tăng cơ bụng 6 múi nhanh chóng

Theo Trần Ngoan/ vnexpress.net

TIN KHÁC

Người Đài Loan có cách kho thịt ngon thế này mà chúng ta trước nay chưa biết

Người Đài Loan có cách kho thịt ngon thế này mà chúng ta trước nay chưa biết  

Với cách kho thịt kiểu này thịt sẽ mềm thơm béo ngậy, đậm đà dùng với cơm nóng trong thời tiết lạnh giá thì vô cùng hoàn hảo.

Mỗi ngày ăn 1 chén chè này đảm bảo mùa đông da mướt mịn đẹp lung linh

Mỗi ngày ăn 1 chén chè này đảm bảo mùa đông da mướt mịn đẹp lung linh  

Vị bùi bùi của hạt sen, giòn giòn của nấm tuyết, vị ngọt thanh mát từ đường phèn tạo nên một món chè ngon khó cưỡng.

Muốn biết cách bắt hoa cho bánh gato đẹp như Hà Tăng: Học nhanh theo bài viết này nhé!

Muốn biết cách bắt hoa cho bánh gato đẹp như Hà Tăng: Học nhanh theo bài viết này nhé!  

Cách bắt hoa cho bánh gato đẹp mắt mà không hề khó đâu nhé! Bạn hãy thực hiện ngay thôi!

Mâm cơm toàn món ngon chỉ hơn 70k cho bữa tối ấm lòng

Mâm cơm toàn món ngon chỉ hơn 70k cho bữa tối ấm lòng  

Bữa tối mà có mâm cơm đẹp mắt lại đủ chất thì sẽ xua tan mệt mỏi sau một ngày làm việc vất vả đấy!

Những món ăn có ích cho người bị viêm xoang mũi

Những món ăn có ích cho người bị viêm xoang mũi  

Viêm xoang mũi thường được chia làm 2 loại: Viêm xoang mũi cấp tính và viêm xoang mũi mạn tính.

Trái cây đắt như vàng: Dân giàu ham lạ ăn sang ôm quả hớ nặng

Trái cây đắt như vàng: Dân giàu ham lạ ăn sang ôm quả hớ nặng  

Không chỉ chịu chi để ăn những loại trái cây có giá đắt đỏ như vàng ròng, thậm chí bằng cả chiếc ô tô, suốt năm 2017, dân Việt sang chảnh còn cuồng mua các loại quả độc lạ, song không ít lần phát hiện mình bị hớ nặng.

'Chảy nước miếng' với tôm sốt chua ngọt ngon ngất ngây

'Chảy nước miếng' với tôm sốt chua ngọt ngon ngất ngây  

Món tôm sốt chua ngọt sẽ là 'món đinh' trong thực đơn nhà bạn cho mà xem.

Đựng thực phẩm nóng hay lạnh trong hộp nhựa đều sinh chất gây ung thư: Đâu là sự thật?

Đựng thực phẩm nóng hay lạnh trong hộp nhựa đều sinh chất gây ung thư: Đâu là sự thật?  

Tốt nhất nên hạn chế tối đa việc đựng thực phẩm trong đồ nhựa để hâm/đun nóng, đồng thời không chứa thực phẩm trong các đồ nhựa không được thiết kế để đựng thực phẩm ngay từ đầu.

Món ngon cuối tuần: Gà om kim chi

Món ngon cuối tuần: Gà om kim chi  

Gà om kim chi là món ăn vô cùng hợp thời cho những ngày đông kèm mưa lạnh giá.

Để món cá chiên không còn mùi tanh, bạn hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây

Để món cá chiên không còn mùi tanh, bạn hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây  

Cá chiên bơ béo ngon với lớp mặt cháy cạnh hấp dẫn, thơm lưng, bên trong là lớp thịt trắng ngần, quyện với sốt ớt cay nồng đậm đà, ăn mới thật là thích là sao!

Xem tiếp

goto top

Cơ quan chủ quản: Công ty Truyền thông Viettel (Viettel Media)

Giấy phép: 357/GP-TTĐT do Sở TT&TT Hà Nội cấp ngày 25/01/2017

Trụ sở: Tầng 4; Tòa nhà The Light – KĐT mới Trung Văn Đường Tố Hữu, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Fax: 04.62695160

Hotline: 198 (Miễn phí)

Người chịu trách nhiệm quản lý nội dung: Ông Võ Thanh Hải

Liên hệ quảng cáo: 0969.16.17.18

Mail: hoptac@viettel.com.vn